Viste esos días en que sabés que tenés que hacer algo " copado" pero no sabés qué? A veces da para gastarse unos mangos más, pero eso no significa que haya que laburar como una loca, y mucho menos quedar llena de olor a comida.
Para dos personas:
1/2 kg repollitos de bruscelas - 400g de Lomo completo - 2 cucharadas de harina - 1 cebolla mediana - 1 diente de ajo - Aceite de oliva - 1 cucharada sopera de miel pura o 3 de miel líquida- 40g de manteca - 2 Manojos de rabanitos.
Un par de horas largas antes de que llegue tu medio limón, herví con agua hasta taparlos los Repollitos de Bruscelas con una cucharada de aceite de oliva y sal. Cuando estan tiernitos, apagás el fuego y ventilás la cocina ( ya vas a ver porqué!!) colálos y aprovecha para bañarte y convertirte en una diosa.. (?)
Picate una cebolla mediana en juliana fina ( o sea, en tiritas) y una cabeza de ajo mediana también. Cortá 4 medallones de lomo así, mirá: separá el músculo redondo, y cortá 2 rodajas gruesas, como de 2 dedos de ancho. De la otra parte cortá otros dos y dales forma redondita. No como una pelota, sino como un disco de tejo. Condimentalos con sal.
Si te gusta más dorada la carne, pasala por harina, y después la pones en la sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva. Tomate el trabajo de darla vuelta e ir dorándola por todos lados, y después baja el fuego, agregá la cebollas y el ajito. Cuando están transparentes las cebollas agregá una cucharada de miel, coriandro molido (o pimienta si no tenés), mezcalo despacito, mojando los lomos (sic). Dejalo con el fuego mediano unos 5 minutos mas, sacudiendo cada tanto la sartén y agregando agua de a poco si se espesa demasiado la salsa.
5 minutos antes de servirlo, pone a calentar los repollitos de bruselas con 1/2 taza de agua y una rodaja de manteca. condimenta con sal y pimienta.
Nosotros lo acompañamos con una botella de Sirah y ensalada de rabanitos con aceite de oliva y pimienta. No te olvides del pan!!!