“Oh sure, at the end of the day it’s all about a model walking a runway wearing an outfit made in a ridiculously short time, but the feel of the show is different. It’s all about pseudo-celebrities, people who’ve made their mark in some field other than fashion, trying to, well, launch a line in the way that pseudo-celebrities always seem to do. They’re not trained and most of them can’t sew a stitch. All of them are paired with trained designers to help them realize their vision. So it’s all team-ups, all the time, and that makes for some delicious reality TV drama.”

Carré de cerdo en rodajas gruesitas

cebollas medianas tirando a chicas

1 diente de ajo en láminas

Manteca, azúcar, sal, pimienta, mostaza, humo líquido ( se puede reemplazar con páprika ahumada)

Opcional: Jugo de naranja.

Ponés 1/2 cucharada de manteca en la sartén y a fuego medio, la derretís.junto con las láminas de ajo (o con ajo seco). Condimentá la carne con sal y pimienta.  Apoyás las rodajas de cerdo en la manteca y las vas a haciendo girar cada 10 ó 15 segundos, cosa que se vaya “sellando” toda la superficie de cada uno. (si no se entiende, avisen).  Aparte, pelá las cebollas y cortalas en pluma (como si fueran los gajos de una naranja:  te va a ser más fácil si  cortás los extremos, las partís a la mitad y luego cortás cada mitad usando el punto de apoyo plano). Dá vuelta el cerdito y agregá las cebollas cortadas.

Andá sacudiendo la sartén de tanto en tanto, para que se remuevan las cebollitas. Agregale el azúcar, la mostaza, y un par de gotas de humo líquido. El jugo de naranja lo vas poniendo de a chorritos para ir manteniendo salsita líquida.

Esta receta tiene dos secretos: el punto de la carne de cerdo (Dorado por fuera, bien cocido, pero jugoso) y el balance entre lo salado y lo dulce.

A mi me gustan las comidas agridulces pero no ácidas, por lo que uso muy poco jugo de naranja, pero creo que va en gusto del consumidor.

Yo lo como con ensalada para sentir mejor el sabor de la carne.

Más tarde se huelen y me cuentan.

que mi jefe lee este blog.

(hola LPC!)

por lo que le dejo una duda etimológica: porqué es “mate cocido” ?  ni Mate embolsado ni mate filtrado,  sino mate cocido.

ya que estamos, porque no te dejas de joder y tomás mate como dios manda.