y es la ciento última vez que escribo esta receta. Conste que me lucí en Twitter, quién te pone un receta en 140 caracteres? 

Acá va la traducción:

Agarrá una jarra de litro ( sí, la del jugo). Ponele 1/2 litro de leche fría. Un huevo(crudo, sin cáscara, sin batido previo, tamaño mediano, blanco o colorado da lo mismo hombre, no discrimines). 1/4 de cucharadita  de café de confitería paqueta de sal (de lo que le ibas a poner, la mitad).  1 taza  de 1/4 litro de harina, o sea la que usás para desayunar , como esas que dicen “En esta taza solo toma Pinchongo” con letras laaacas. 1 chorito de aceite, la misma cantidad que se tira de leche en un café para hacer un cortado. Batir muy bien hasta que esté liso ( todo liso, locura?).

Acá es donde empiezan a divergir los caminos porque si querés panqueques “gordos” como los Hot Cakes americanos, usás harina leudante. En cambio, si querés Creps a la francesa usas harina común. Aclaro que para el dulce de leche es lo mismo, pero para los canelones, hay que hacer creps.

Esta es la masa básica. Ahora, los panqueques dulces llevan tres o cuatro gotas de esencia de vainilla. NO LE PONGAS AZUCAR A LA MASA, que se te pegan.  Es muy recomendable dejar que la masa de asiente en la heladera por lo menos 1/2 hora. Tiene que ver con el gluten, y el frío y eso que no te voy a explicar porque no lo vas a entender. Después chequeas si la consistencia es  espesita como la de la salsa blanca, o sea el punto adecuado. Si está mas espesa, ponele un chorrito de agua, y si está muy chirla, una cucharada más de harina. Si quedaron grumitos de harina, volvé a batir ahora y vas a ver que desaparecen.

En una sarten de teflón bien caliente, pones un poquito de manteca, y volcas con la jarra una porción de masa del tamaño de un CD. Si estás haciendo hotcakes dejalo donde cae y cuando solidifica el borde, dalo vuelta con una espátula ( si, aunque arriba se vea líquido). Si estás haciendo Creps, incliná la sartén para desparramar la masa, en un movimiento al mejor estilo  ”samba”. Cuando se puede levantar el borde con la espátula, estás listo para darlo vuelta.

WARNING: Recomiendo no hacerce el loco con la gran te-lo-flipeo-con-una-mano, so riesgo de adornar el techo con masa amarillenta.

Variantes:

*masa básica, esencia de vainilla, dos cucharadas de cacao amargo, ralladura de naranja.

*Masa básica, ralladura de limón, semillitas de anís.

*ad infinitum

ahí se ven.

UPDATE: este es mi pollo! http://twitpic.com/7520z

eh, sos loco, vó, viteh?

la cosa es así:  hoy es domingo, mañana es feriado y después de pasar gran parte del día embadurnando un pobre canvas decidí salir a dar la vuelta del perro por San Telmo.

Para qué me gasté, me pregunto ahora.

Estos como negociantes son excelentes barrenderos! En la mitad de los locales que entré ni me saludaron, huelga decir que tampoco me atendieron. Y en la otra mitad, si bien se dignaron a saludarme, todo el tiempo me sentí como que sobraba. Onda  ”no sos turista, nena, no me vas a comprar y no te quiero atender”.

Más vale que no te voy a comprar ni un caramelo si me mirás así.

esto es amor

Pondría una mesa asi en el medio del comedor: en una punta la compu de ale, y un montón de espacio para que yo trabaje… sabés cuanto sale?

U$D 30.-

si saben de algo así en Bs As, avisen.