Hacés un biscochuelo de chocolate al que le agregas un clavo de olor picado, ralladura de gengibre, ralladura de limón, cinco especias chinas ( así se llama el condimento, que creías?)  y un poquín de nuez moscada, batí bien, echale 50 g de manteca derretida y una cucharada de dulce de ciruelas.  Hornealo lo que dice la caja , o si sos un afortunado/a y tenes olla Essen, pues tres bien por tí.

Mientras se cocina la bomba, prepará un mousse de chocolate con 50% leche y 50% crema de leche. Mandalo a la heladera y con el resto de la crema, dos cucharadas de azúcar y una pera madura procesada (morí de amor por la minipimer) hace una crema de peras bien, bien suave. Cuanto más batís, más suave queda.

Con el biscochuelo frío, cortale una tapa ( de medio centímetro) y separala.

Calculá 1 y 1/2 cm desde el borde del bicochuelo y ahuecalo dejando una base gordita, digamos, un tercio de la torta.  Untá todo, base y paredes con mermelada de ciruelas u otra mermelada ácida y pone el mousse. Así como está, llevala al freezer para que el mousse tenga más consistencia. Mientras esto se enfría, derretí chocolate ,dos cucharadas de dulce de leche, un cachito de manteca y un chorro de crema. Yo pongo todo en un tapper y lo dejo en agua muy caliente (no al fuego directo), con el tapper tapadito para que no le entre vapor. Cuando el agua está a temperatura ambiente, remuevo sin batir para que no entre aire, y listo.

Terminás la torta poniendo  la crema de peras y la tapa, dejando enfriar un cachito más,  es más fácil cubrirla con el chocolate.

feliz cumple, amor !

lo que más me gusta de Buenos Aires es toda la historia que se esconde bajo el aparente trajín cosmopolita. Historias dormidas que esperan a un porteño curioso con más ansia que a un turista, para que sepamos porqué somos como somos.

Bajo las baldosas

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Aunque la iniciativa es de 2002,  yo la acabo de descubrir. Me parece que deberíamos impulsar y apoyar este tipo de proyectos, por esto entre otras cosas. Mi espíritu de guía y de porteña se hincha de orgullo cuando veo que algunos sí aman Bue lo suficiente como para dedicar su tiempo a preservar su historia, en vez de insultar al gobierno de turno.

que a veces me inunda. como sentir que no tiene sentido lo que hago, que no soy lo que quiero ser y no hago nada para cambiar lo que soy.

no hago las cosas que me dan placer, las postergo una y otras vez aunque se que el tiempo que pierdo no lo recupero.

 que no tengo nada interesante para decir.

no tengo nada que me interese.

que me mueva.

es el fin del verano, que me pone en este estado de nada absoluta.

ni siquiera es tristeza.

es nada.

llegamos, lloriqueamos un poco, no quiesim os comer, pero esta mañana nos levantamos hechos unos laaacos!