Para golosos ansiosos, esta es una bomba express. Es una receta que le copié a German, el ex chef de La Pierrade (SMA).
- Prepará una cajita de Mouse de Chocolate, usando el 70% de la leche que indica el paquete. ( si dice 200cc, usás 140cc) llevá la muestra a la heladera hasta que este firme.
- Prepará una caja de mezcla para brownies como lo indica el paquete. Agregale a la mezcla un poquitito de nuez moscada, ralladura de Gengibre, 1/2 cucharada de canela en polvo y un clavo de olor rallado. Cocinalo como indica el paquete, en un molde de 24cm de diámetro.
- Desmoldá y deja enfriar el brownie.
- Cortá el Brownie a la mitad, y ponele 3/4 partes de un pote de 500g de dulce de leche, armá de nuevo el brownie.
- Colocá sobre el brownie relleno el Mousse de chocolate, armando una cúpula con la cuchara. Guardalo en la heladera.
- Deretí a baño maría 25g de manteca, 4 barritas de chocolate para taza, lo que quedó del dulce de leche. Mezclalo bien, y volcalo sobre la torta, hasta cubrir la mousse.
Podés servirla flotando en salsa inglesa, si te das maña, o con una salsa rápida de frutos rojos o frambuesas : entibiá en una cacerolita dos cucharadas gordas de mermelada de frutos rojos o frambuesas, con dos o tres cucharadas de agua)
y no olvides tener hepatalgin* a mano..
