Esto es fácil, no te asustes. Partí la calabaza a la mitad, (eh, y sí, a lo largo viste?) y le sacás las semillitas. Poneles un poquito de sal y metelas al horno, a fuego mediano, en una asadera, asi no te quemas! Mientras elegite cuál de los dos rellenos querés. Es tan simple como mezclar todos los ingredientes ,  condimentarlo y cuando la calabaza está doradita, la rellenás con el menjunje este.
Una sola cosa, en realidad, dos: Al relleno de ricotta, ponele nuez moscada, y no le pijotees, porque si no, no es rico. Y al relleno de carne, picale bien chiquita la verdura. Cuando lo tengas todo mezclado, cuchame bien, no tengas miedo, lo rociás con el jugo de un limón. Dejalo reposar un rato y después usalo para la calabaza.
Ysi no te sale, escribime que te explico.